にんじん・ごぼうは乱切りにし、ごぼうは水にさらす。しいたけはそぎ切りにする。

里芋は乱切りにし、下ゆでしてぬめりをとる

だし汁・砂糖・しょうゆを鍋に入れ、里芋・にんじん・ごぼう・しいたけを入れる。

やわらかくなったらできあがり。