
バター醤油サンマ
生サンマならこれ。バター醤油は優秀です。
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生サンマだったので塩サンマではできない味に挑戦
サンマ(開き)はフライパンに合わせてカット。小麦粉を軽く振る。フライパンにバターを入れて火にかける。
バターが全部溶けて泡が出て静かになったら弱火~中火にして、サンマ。皮を下にして、蓋をして、1~2分。
全体に色が変わったら、返してさらに1~2分(弱火)。両面焼けたら醤油をたらす。
▲サンマは弱火でじっくり焼くこと。
▼バターを使うので、塩サンマのときには注意。生なら下味の塩コショウは必要ないかと。
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