まずはあんかけを作る。小さめのフライパンに水300ccとウェイパー小さじ１強を入れ煮立たせる。

①のフライパンに海からサラダフレークときぬさやを入れて火を通す。塩こしょうで味の調節。

片栗粉を倍量の水で溶き、その水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。

次に炒飯の下準備。卵を溶いてウェイパー、塩こしょうを入れ味をつける。万能ねぎは小口切り。ご飯はレンジで温めておく。

あたためたフライパンに油を多めに入れて卵を一気に流しいれる。

卵をグルグルとかき混ぜながら、まだ半熟のうちにあたためたご飯を入れる。

ご飯がパラパラになってきたら万能ねぎを入れて塩こしょうで味を調える。

出来上がった炒飯を器に盛り、③のあんかけをかけて出来上がり。