さつま芋＆なす＆しし唐の味噌炒め
さつま芋をご飯のおかずに…
このレシピの生い立ち
さつま芋でごはんのおかずはできないかと思って作ってみました。
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- 1
さつま芋、なすは乱切りにして、水につけてあく抜きをする。
- 2
豚こまは適当な大きさに切る。しし唐は切れ目を入れる。
- 3
さつま芋の水気を切って低温の油で素揚げする。
- 4
★の材料を合わせておく。
- 5
フライパンにごま油（大1）と豆板醤を入れ、豚こまを炒める。
- 6
豚こまが軽く火が通ったら、なす、しし唐を入れて炒める。
- 7
なすに火が通ったら、3のさつま芋を入れる。
- 8
4の合わせ調味料を加え、全体に味をなじませて完成。
- 9
いりゴマなど振っても良いかもしれません。
コツ・ポイント
さつま芋は火が通りにくいのと形崩れ防止で素揚げしました。レンジでチンでも大丈夫かも。
合わせ調味料の味噌が溶きにくかったら、水を足せばOK。
つくれぽ
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