簡単にできるカルボナーラ イタリア番外編
Mezzana @cook_40096340
秤の代わりにお椀をひとつ♪生クリームを使わない、卵に火を通すヘルシーで簡単なカルボナーラです。パルメザンは削りたてを～♪
このレシピの生い立ち
生クリームを使わない、ヘルシーな作り方をイタリア人義母に教えてもらいました♪ さっと火を通すので卵も安心！
簡単にできるカルボナーラ イタリア番外編
秤の代わりにお椀をひとつ♪生クリームを使わない、卵に火を通すヘルシーで簡単なカルボナーラです。パルメザンは削りたてを～♪
このレシピの生い立ち
生クリームを使わない、ヘルシーな作り方をイタリア人義母に教えてもらいました♪ さっと火を通すので卵も安心！
作り方
- 1
パスタを茹で始める。
- 2
フライパンでパンチェッタを炒める。
-
- 3
お椀（サイズは何でもＯＫ）に卵を割りほぐした後、お椀半分よりちょっと上くらいまで牛乳を注ぐ。
- 4
2のお椀に塩・こしょうを入れ、削ったパルメザンチーズ（パルミジァーノ）をたっぷりと入れてかき混ぜる。
-
- 5
パンチェッタを炒めたフライパンに、茹で上がったパスタを入れる。
-
- 6
弱火にして4に3のお椀の中身を空け、サッとかき混ぜて出来上がり。黒こしょうをふって召し上がれ♪
-
- 7
【卵が固まりすぎないように注意！】ただ、チーズをたっぷり入れるとそれほど固まりません。
- 8
厳密には違うパスタになりますが、にんにく、玉ねぎなどを入れてもＯＫです！
-
コツ・ポイント
・牛乳は多すぎないように
・牛乳が入るので、パスタの水気をよく切る
・お椀の中身を空ける時に火加減と時間に気をつける。
・パルメザン（パルミジァーノ）は味を左右するのでぜひ削りたてを♪
・パンチェッタが塩辛いので全体の塩は控えめに
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料理が趣味のおやじ
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