まこもだけと豚肉の中華炒め
こたろ★ @cook_40150164
まこもだけ。きのこのようなネーミングですがイネ科の仲間。タケノコのような歯ごたえ生かして簡単中華。
このレシピの生い立ち
市場でみつけた、あまりに見慣れない野菜。中華でよく使われるとのことだったので、簡単に調理できるレシピを。
まこもだけと豚肉の中華炒め
まこもだけ。きのこのようなネーミングですがイネ科の仲間。タケノコのような歯ごたえ生かして簡単中華。
このレシピの生い立ち
市場でみつけた、あまりに見慣れない野菜。中華でよく使われるとのことだったので、簡単に調理できるレシピを。
アプリでひらく作り方
- 1
まこもだけの緑色の部分を切り落とし、外皮を外します。硬い繊維質な部分もピーラーでむき、1センチ位の斜め薄切りにします。
-
- 2
豚肉も食べやすい大きさに切り、酒、塩、片栗粉を揉み込み下味をつけておく。
- 3
フライパンを熱しごま油、ニンニクを入れ、香りがたってきたら、豚肉を投入。色が変わってきたら一旦取り出します。
- 4
同じフライパンに、足りない様であればごま油を追加し、下ごしらえしたまこもだけを炒める。さっと火が通ったら豚肉を戻す。
- 5
大さじ1程度の水でといた中華味で味付け、好みで醤油等を足し完成(*^_^*)
コツ・ポイント
歯ごたえを残したいので、あまり火を通しすぎないように。鮮度のよい旬のまこもだけは、生でも食べられるそうです。
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