旨味たっぷり、豚肉のチーズピカタ
ポップキッチン @cook_40054718
小麦粉と卵のダブルコーティングで（笑）肉の水分•旨味をのがしません。チーズのコクと香りもプラスして、天下無敵⁉︎
このレシピの生い立ち
家庭科の調理実習メニューだったんです（笑）美味しくて、アレンジを加えて20年以上作り続けてます。
旨味たっぷり、豚肉のチーズピカタ
小麦粉と卵のダブルコーティングで（笑）肉の水分•旨味をのがしません。チーズのコクと香りもプラスして、天下無敵⁉︎
このレシピの生い立ち
家庭科の調理実習メニューだったんです（笑）美味しくて、アレンジを加えて20年以上作り続けてます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は余分な脂を切り取り、筋切りをする。
（筋を切っておくと、焼いた時に変形せず均一に焼けて、チーズの香りが立ちます）
- 2
豚の片面に塩、コショウを振る。
（厚い肉ではないので、片面だけでも下味はつきます。減塩策です）
- 3
茶こしを使い、肉の両面に小麦粉を振る。
-
- 4
☆印の材料をバットなどに混ぜ合わせる。
（こんな時はスーパーのトレイ、便利です） -
- 5
3の肉を、卵液にくぐらせて、焼く。（中火で）
-
- 6
工程を整理しました（粉を振った後休ませる、を省略）。
すでに印刷＆保存して下さった方、すみません。
コツ・ポイント
面倒ですが、筋切りと小麦粉さえ丁寧にしておけば、仕上がりに失敗なしを保証します！
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