豚・ナス・ピーマンの味噌炒め
もじゃーさん @cook_40196684
ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
献立に困ったら。。。冷蔵庫にある野菜ならなんでも入れちゃいます。ただし、キャベツは炒め時間が長いと水分が出てしまうので、強火でザッザッと軽く炒める程度にします。
豚・ナス・ピーマンの味噌炒め
ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
献立に困ったら。。。冷蔵庫にある野菜ならなんでも入れちゃいます。ただし、キャベツは炒め時間が長いと水分が出てしまうので、強火でザッザッと軽く炒める程度にします。
作り方
- 1
豚肉、なす、ピーマン→食べ易い大きさに切る
にんにく・しょうが→みじん切り
*の調味料をまぜておく -
- 2
サラダ油を引いたフライパンに、なす、ピーマンの順に入れて、軽く塩胡椒で炒める。なすに火が通ったらいったん皿に取り出す。
-
- 3
フライパンにサラダ油を足し、肉を入れ軽く塩胡椒で炒める。色が変わり始めたらにんにく、しょうがを入れる。
- 4
フライパンに*の調味料を(適量)入れ、肉に味噌がからんでこびりつく感じに、焦がすように炒める。
- 5
なす、ピーマンをフライパンに戻し、肉と炒め合わせる。全体にみそがからんだらごま油を加えて完成。
コツ・ポイント
私はピーマンに歯ごたえを残したいので、工程2でなすと時間差をつけて炒めています。
濃い味付けなので、タレの量はお好みで。
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