揚げを細く切り、牛肉も適当に小さく切る。たく水の分量を沸かし牛肉を入れてあくをとる。調味料と揚げを入れ5分位たく。

うどんだしが沸いたら冷凍うどんを入れる。そこに牛肉を炊いた汁を全部入れまぜる。

ほぐれたら上に乾燥わかめ、肉と揚げ、ちくわをのせひと煮たちさせ、山芋をいれる。火をとめたらたっぷりのﾈｷﾞをのせ完成。