里芋は皮を剥いたら(正味300g)２～４ッ割りにします。塩(分量外)揉みし 洗い流したら茹でこぼしてぬめりを取ります。

下茹でした里芋は流水でよく洗い流します。鍋にだし汁(だしの素+水でも)と里芋を入れ 竹串が半分入るくらいまで煮込みます。

万能醤油だれを入れ(たれがない場合は●印の調味料)沸騰したら 挽き肉を煮汁のところでほぐすようにし加えていきます。

火加減を少し落とし、アルミホイルで落し蓋をしたら 里芋が軟らかくなるまで煮てください。時々 鍋を返すようにして混ぜます。

里芋のとろみだけで十分ですが 必要なら水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけてください。里芋が軟らかくなったら完成です。

【参考レシピ】
今回利用した万能醤油だれです(*^^*)
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