豚肉をビニール袋に入れ、料理酒と、半量の生姜、塩を混ぜ混むく。塩は、下味よりちょっと多めに。

フライパンに油を少々ひいて豚肉を炒める。火が通ったら残りの生姜を入れて出来上がり。

小皿に醤油と練り辛子を入れ、生姜焼きをつけながら召し上がれ!

肴には単品で、ご飯の時は軽く炒めた野菜等を付け合わせにしています。