醤油、お酒を鍋に入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り、火を止めて冷ます。

長ネギみじん切り。玉ねぎ、りんご、ニンニク、しょうがは、すりおろす。

1と2、ごま油と塩麹を合わせ、ゴマをひねりながら入れて混ぜ合わせる。

ビンなどに入れて冷蔵庫で保存する。
保存期間は1週間程度です。