ほうれん草はたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、水けをよく絞って４㎝長さに切る。

卵は分量の水を入れて溶き卵にする。

フライパンに油を熱し、２を入れ、いり卵を作る。

分量の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

ほうれん草の水けを再度しぼり、器に盛りつけて３の炒り卵をのせ、ドレッシングをかけてできあがり。