ゴーヤは縦半分に切って種をスプーンでそぎとります。なるべく薄く斜めに切ります。

薄切りにしたゴーヤに分量外の塩を小さじ１をよくまぜる。

鍋に湯を沸かし、塩もみしたゴーヤを入れる。もう一度沸騰したらザルに上げ、水をかけ冷ます。

ゴーヤを絞り、ボウルへ。いなばのつなコーンを入れ、塩こしょうしてマヨネーズをいれて和える。出来上がり。