ごぼうとチキンのトマト煮
不足しがちな食物繊維たっぷりのトマト煮です♪
このレシピの生い立ち
たまたま家にあった材料で作りました。
作り方
- 1
乾燥ごぼうをお湯につけて戻している間にじゃがいもを3ミリ位のいちょう切りにします。
- 2
鶏肉は斜め削ぎ切りにして塩、こしょうで下味をつけておきます。ベーコンは1センチ位に切ります。にんにくはみじん切りに。
- 3
底の深めのフライパンでにんにくを炒め、いい香りがしてきたらベーコンを炒めます。
- 4
鶏肉を加え焼き色をついたら白ワインを振りかけます。
- 5
じゃがいもを加えてさらに炒めます。
- 6
戻しておいたごぼうを加えます。
- 7
コンソメスープを加えます。一煮立ちしたらトマト缶を入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして弱火で15分位煮ます。
- 8
じゃがいもが柔らかくなったら仕上げにバルザミコ酢を加え、出来上がりです♪
コツ・ポイント
たんぱくな鶏の胸肉にベーコンを加えてコクを出します。
ごぼうは乾燥を使うと手早くできます。
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