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ごぼうとチキンのトマト煮
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ごぼうとチキンのトマト煮-レシピのメイン写真

ごぼうとチキンのトマト煮

maikoim
maikoim @cook_40212006

不足しがちな食物繊維たっぷりのトマト煮です♪
このレシピの生い立ち
たまたま家にあった材料で作りました。

不足しがちな食物繊維たっぷりのトマト煮です♪
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不足しがちな食物繊維たっぷりのトマト煮です♪
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材料

3~4人分
  • 鶏むね肉 400g
  • ベーコン 50g
  • 乾燥ごぼう 10g
  • じゃがいも(小) 2個
  • コンソメスープ(市販のコンソメをお湯でといたもの) 150ml
  • トマトの缶詰 200g
  • 白ワイン 50ml
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • バルザミコ酢 大さじ1
  • にんにく 1かけ
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作り方

  1. 1

    乾燥ごぼうをお湯につけて戻している間にじゃがいもを3ミリ位のいちょう切りにします。

  2. 2

    鶏肉は斜め削ぎ切りにして塩、こしょうで下味をつけておきます。ベーコンは1センチ位に切ります。にんにくはみじん切りに。

  3. 3

    底の深めのフライパンでにんにくを炒め、いい香りがしてきたらベーコンを炒めます。

    • ごぼうとチキンのトマト煮作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を加え焼き色をついたら白ワインを振りかけます。

    • ごぼうとチキンのトマト煮作り方4写真
  5. 5

    じゃがいもを加えてさらに炒めます。

    • ごぼうとチキンのトマト煮作り方5写真
  6. 6

    戻しておいたごぼうを加えます。

  7. 7

    コンソメスープを加えます。一煮立ちしたらトマト缶を入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして弱火で15分位煮ます。

    • ごぼうとチキンのトマト煮作り方7写真
  8. 8

    じゃがいもが柔らかくなったら仕上げにバルザミコ酢を加え、出来上がりです♪

コツ・ポイント

たんぱくな鶏の胸肉にベーコンを加えてコクを出します。
ごぼうは乾燥を使うと手早くできます。

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maikoim
maikoim @cook_40212006
2013/09/26 12:21に公開
お料理は特別好きという訳ではないけれど、作らなきゃならないので頑張って工夫して作っています。フルタイム勤務であまり料理に時間をかけられないので、手早くできて翌日のお弁当に使えるおかずをよく作ります。あとは、美容と健康のためになるべく栄養価の高い材料を使うようにしています。海外在住(フランス・パリ)で、和の調味料がふんだんに使えないため、少な目調味料でも美味しくなるように努力しています。
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このレシピのキーワード

トマト煮 缶詰 ごぼう トマト ベーコン じゃがいも コンソメスープ にんにく 鶏胸肉

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