まず、ボウル（大中小）を3つと布巾と粉ふるいを準備しておきます。
（※粉ふるいが写真のなかに入っておらずスミマセン）

強力粉を粉ふるいにかけてボール（中）に入れていきます。

ドライイーストをボール（小）に入れて②の強力粉を1～2つまみ加えて混ぜ合わせておきます。

布巾を下にひいて固定したボウル（大）に水と海塩を入れて、しっかり溶けるまでかき混ぜて塩水を作っておきます。

そこに②の強力粉を1/3程度（水面が隠れるくらい）いれます。

だま防止のため内側から少しづつ外側に向けてかき混ぜて、だまが残らないように、しっかりと溶かしきります。

③のドライイーストと⑤の残りの強力粉の7割程度を更に加えます。

⑥と同様にだま防止のため内側から少しづつ外側に向けてかき混ぜて溶かし、固まってきた生地をひとまとめにします。

グーの手で生地に空気を巻き込みながら、手にくっつきそうになる度に残りの強力粉を少しずつ加えて、20分以上、練り続けます。

強力粉を全て足しおえるまでよく練って、グルテンがしっかり生成され、生地によく粘りがでてきたことをチェックします。

整形してボール（中）に入れて、少し湿らせた布をかぶせて、30分~1時間ほど常温で置き『一次発酵』させます。

布を取り除き、まな板台を準備して、生地と台に打ち粉（分量外の薄力粉）して台の方に生地を取り出します。

生地を上から軽く抑えつけて広げ、約130gずつに6個に切り分けて丸めていきます。

打ち粉をした大きめのバッドを準備して、丸めた生地を１つ１つ十分に離して配置していきます。

アルミホイルをかぶせ、千枚通しで空気が通るよう穴を開けて、6~8時間ほど、常温で置き『二次発酵』させます。

出来上がった生地はこのような感じ。これを伸ばしてソースを塗りトッピングして焼いていきます。このレシピの続きは以下で紹介。

この生地の伸ばし方→焼き方まで詳しく解説しています。

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2017/03/17
「手作りピザ」の人気検索でトップ10に入りました。

2017/04/09
「ピザ」カテゴリに掲載されました～☆
ありがとうございますm(__)m

発酵なし簡単ピザ生地のレシピ

強力粉とヨーグルトで簡単もちもちピザ生地（レシピID : 19359998）