厚揚げはお湯でさっと煮てざるに上げる。

人参、ししとうは軽くゆでて、厚揚げ、ニラとともに切っておく。

サラダ油大１．５をフライパンに入れ、厚揚げに焼き色をつけ、取り出す。ここで醬油を少し垂らして、厚揚げに味を付けてもよい。

人参とししとうを炒める。

ニラも入れて炒める。