ココットの内側にバター（分量外）を薄く塗り、砂糖（分量外）をまんべんなくくっつけておく。

鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、沸騰直前まで温める。

卵黄を解きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

薄力粉を2～3回に分けて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで。

温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。

ボールを持つ手にミトンをはめ（熱いので）弱火～中火の間に火をかけて木じゃくしで絶えず混ぜる。もったりするまで。

火からおろしてコアントローを加え、混ぜる。

別のボールで卵白に塩（分量外）を一つまみ加え8分立てする。砂糖を2,3回に分けて加える。

コーンスターチをふるい入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

8に卵白の1/3を加えさっくり、混ぜる。これを　10に入れ、切るように素早く混ぜる。

ココットに入れトントンと台に落し気泡を抜いて表面を平らにする。沸かしたお湯を鉄板にはり、２５分焼いて出来上がり♪

粉砂糖をお好みで振りかけて熱いうちに召し上がれ～♪シュワ～聞こえましたか～？*＾＾*

冷めると焼く前の量にしぼんでしまいますが、冷めてもとっても美味しいですよ～♪