肉団子と野菜の和風甘酢あんかけ
野菜たっぷり!
和風であっさり!
肉団子ジューシー!
このレシピの生い立ち
なぁ～んとなくつくってみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱以外はおすきなものを。パプリカや筍などなど。
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- 2
人参、玉葱はみじん切りして少量の油で炒める。粗熱をとっておく。
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- 3
野菜は食べやすい大きさに切って素揚げかフライパンで焼く。
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- 4
生姜は親指の第一関節位の大きさをすりおろしておく。チューブでも。
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- 5
☆と2をいれてよく揉み、粘り気がでるまで一気に。初めはゆるいですが徐々にいい具合いに。それでもゆるければパン粉で調節。
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- 6
食べやすい大きさに丸めて170℃で2分くらい。浮いてきて15秒数えたらあげる。
周りカリッと中はジューシー。
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- 7
出汁をとって★を入れ沸騰させる。味をみてokだったら水溶き片栗粉でとろみをつけて野菜、肉団子とからめてできあがり♪
-
コツ・ポイント
6で肉団子を油に入れたら30秒は絶対触らない。まわりが固まったら油全体をかきまわして温度をまんべんなくする。油少なめで揚げる場合はいい色になってお箸で触った感じが軽くなれば揚げあがり。心配ならひとつ割ってみてまだならもう一度揚げても大丈夫。
つくれぽ
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