山芋は短冊切り、えのきは三等分に、カイワレは好みの大きさに切って準備!

お湯にえのきをサッと通して水を切っておきます。

山芋、えのき、カイワレの順に盛りつけて、しらだしをかけ混ぜます。

お好みでごまやノリ、七味や柚子胡椒などを散らして出来上がり。