サツマイモを割りばしより少し太めに切り、水につけておく。

フライパンにごま油を熱し、炒める。油が全体にまわったら、フタをして7〜8分蒸し焼きにする。

サツマイモが黄色くなって柔らかくなったら、塩とバターで味付けする。仕上げに黒ごまをふる。