鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩（大さじ１）を入れ、パスタを袋の表示通りに茹でる。

青しそは千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを温め、しらすを軽く炒めて火を止める。

そこに①を加えよく混ぜ合わせ、粗熱がとれたら②を加えてよく和える。

塩・こしょうで味を調え、器に盛り、明太子高菜を上からトッピングする。