牛肉は室温に戻す。フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを炒める。きつね色になったらにんにくを取り出しておく。

（１）のフライパンに塩こしょうした牛肉を焼く。全面に焼色が着いたら取り出してアルミホイルとふきんで包んで余熱で火を通す。

レタスは粗めの千切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてから水気をきる。トマトも薄くスライスにする。

うどんを熱湯で茹でて冷水で洗って水をきる。（２）の牛肉を薄めにスライスする。

冷やした皿にうどん、レタス、玉ねぎ、牛肉、トマトを盛り付ける。（１）のにんにくスライスとあさつきを散らす。

キューピーテイスティ柚子こしょうをたっぷりかけていただく。好みでブラックペッパーを振っても良い。