定番の南瓜の副菜です。このレシピの生い立ち甘い煮物が大好きなので。芋が乾いてる食感が苦手なので出来上がりの煮汁が多めの煮物です。
南瓜を一口大に切り、味がしみやすいように、皮をところどころ削る。
鍋に南瓜、ひたひたになるくらいの水、和風だしを加えて火にかける。
お湯が沸いてきたら砂糖を加えて一煮立ちさせる。
こいくち醤油を加えて、南瓜に火が通るまで煮る。（南瓜の表面の色が変わります）
みりんを加えて、強火で一煮立ちさせて完成。
甘煮にしたい場合は最初の砂糖を増やす。（後からの場合はみりん）煮物を照り付けたい時は最初の加水量を減らして煮詰めるか、汁だけ別鍋に移し、強火で煮詰めて南瓜にまわしかける。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく