豆腐と豚バラ、オクラのチャンプルー
iitan @cook_40215040
ごま油が香るおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
NHKテレビテキスト きょうの料理ビギナーズ 2012.9 P.50-51の「豆腐と豚バラ、ニラのチャンプルー」を、ニラ嫌いの父のために自分なりにアレンジしました。
豆腐と豚バラ、オクラのチャンプルー
ごま油が香るおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
NHKテレビテキスト きょうの料理ビギナーズ 2012.9 P.50-51の「豆腐と豚バラ、ニラのチャンプルー」を、ニラ嫌いの父のために自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を24等分にし、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。
- 2
1の上にペーパータオルをのせ、20~30分おく。
- 3
豚肉は5㎝の長さに切る。片栗粉をふってまぶす。オクラは食べやすい大きさに切っておく。卵は溶きほぐしておく。
- 4
フライパンにごま油を入れ、豆腐を並べる。その隙間に豚肉を入れ、約2分間焼く。
- 5
菜箸を使って豆腐と豚肉をひっくり返し、さらに約2分間焼く。
- 6
塩を全体にふって味付けする。
- 7
3の溶き卵を回しいれ、オクラも入れる。
- 8
木べらで大きくまぜ、仕上げにしょうゆを入れ、さらにまぜる。
コツ・ポイント
テキストでは木綿豆腐を使っていましたが、絹ごし豆腐の方が個人的に好きなので、そちらを使ってみました。どちらでもよいと思いますが、木綿豆腐の場合は水切りは15分で済むようです。
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