しめじを石づきから取り洗う。大きいものは巻きやすい大きさに切る。人参はみじん切り、ニラは4㎝くらいに切る。

フライパンにサラダ油を引き、中火で豚ひき肉・人参を炒める。

火が通ってきたら、しめじを加え、Aの調味料を入れて強火にし、水分を飛ばすように炒め、最後にニラを加える。

水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ冷ます。

冷めたら包む。春巻きの皮(1枚)に適量を乗せ巻き、最後に水溶き小麦粉を縁につけて閉じる。

フライパンに適量の油を引き、閉じた方を下にして焼く。
両面がきつね色になるまで焼いたら出来上がり♪