苦くない？！ゴーヤ炒めおかか和え☆
hana67 @cook_40127297
ゴーヤが嫌いだった私でも苦味があまり気にならず美味しく食べられる下処理をしたものです！
このレシピの生い立ち
なんとなく炒めてめんつゆで味付けておかかで和えたら美味しかったのであげてみました！
苦くない？！ゴーヤ炒めおかか和え☆
ゴーヤが嫌いだった私でも苦味があまり気にならず美味しく食べられる下処理をしたものです！
このレシピの生い立ち
なんとなく炒めてめんつゆで味付けておかかで和えたら美味しかったのであげてみました！
作り方
- 1
まずは下処理。ゴーヤの中身をスプーンでくり抜き3〜5mmくらいの厚さに切る！苦味が気になる人は薄く。
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- 2
ボウルに移し、下処理用の塩と砂糖をまぶしてよく揉み10分置く。
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- 3
お湯を沸かし10秒ほど茹でる。茹でたらザルにあけ、冷水の入ったボウルにいれる。
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- 4
ザルを水からあげ、水をよく切る。これで下処理終わり！
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- 5
フライパンにゴマ油を入れ、下処理をしたゴーヤをややしんなりするまで炒める。
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- 6
しんなりしたら、めんつゆをまわしかけ軽く炒め、火を止める。そこに鰹節を入れ、軽く混ぜ合わせて完成！
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コツ・ポイント
苦いのが気になる人は薄く切りましょう！
あと、茹でてから長く冷水につけておくのも良いそうです！
下処理はいろんなサイトを調べて自分が一番気に入ったものです！
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