牛タタキとマッシュルームの柚子胡椒風味
ケチャ＆ウル @kecha_uru
ステーキ肉が1枚だけ余ったりすることってありませんか？おもてなしにもおススメな、大人味の一品です。
このレシピの生い立ち
おもてなしの食卓で適当に作ったら美味しかったので、なんどか作りレシピ化しました。
牛タタキとマッシュルームの柚子胡椒風味
ステーキ肉が1枚だけ余ったりすることってありませんか？おもてなしにもおススメな、大人味の一品です。
このレシピの生い立ち
おもてなしの食卓で適当に作ったら美味しかったので、なんどか作りレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【薬味野菜】茗荷、小葱、大葉、生姜、貝割れをそれぞれ少量を刻んで水に放ち、よく水を切っておく（前日準備して冷蔵庫保存可）
- 2
【肉を焼いておく】牛肉は、焼く直前に塩胡椒して、強火で好みの加減に焼きます。
- 3
すぐにホイルに包んで温かい場所に15～30分放置しておき、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れ冷ましておきます。（前日準備可能）
- 4
【盛り付け】
牛肉を冷蔵庫から取り出して、斜めに削ぎ切りします。（斜めに切ると表面積が増えて、見た目が良いです） - 5
皿に、薬味野菜をのせ、牛肉とスライスしたマッシュルームを交互にのせます。
- 6
食べる直前に、合わせたドレッシングをかけて完成♪
- 7
【盛り付けアレンジ】薬味野菜（セロリ、ネギ、クレソン）をしいた器に、牛肉をのせ中央にマッシュルームをのせました。
-
コツ・ポイント
牛肉の焼き加減はお好みで。
新鮮なマッシュルームが入手できなければ、生の長いも等サクサクとした食感の野菜で代用してもとても美味しいです。
つくれぽ
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