家にある調味料で♪簡単モツ煮込み
まさみ。ゆ～こ @cook_40215059
旦那のお袋の味！家にあると思われる調味料で簡単ズボラなモツ煮込みです。
このレシピの生い立ち
姑さんから教わっておけと旦那に言われたレシピの覚書です。
家にある調味料で♪簡単モツ煮込み
旦那のお袋の味！家にあると思われる調味料で簡単ズボラなモツ煮込みです。
このレシピの生い立ち
姑さんから教わっておけと旦那に言われたレシピの覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外の水をモツが隠れるくらいにヒタヒタにし、沸騰するまで煮立たせます。
-
- 2
煮立せて少し煮たら火を止めてモツをザルに空け、湯切りをした後再び分量外の水に入れ、煮立たせます。
- 3
コンニャクを切ります。
再び沸騰させザルに空け、水に入れたモツと一緒に火にかけ、煮立たせます -
- 4
もう一度煮零しザルに空けたら、今度は分量の水を入れてモツとコンニャクを沸騰させます。
(煮零しは計4回です) - 5
砂糖、醤油、料理酒、味噌を入れ、煮立ったら、弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし煮ます。
- 6
我が家では大体ストーブの上で煮汁がトロリとしてモツが柔らかくなるまで火に掛けます。(トロ火で4時間以上？)
- 7
結構トロトロになったら完成です。
途中、味見をしてみて、物足りなかったら味噌、醤油、砂糖等を足して下さいませ。 -
コツ・ポイント
お玉分量は我が家での目安で割合的なものです。
お好みで足したり引いたりして下さい。
赤味噌がないので醤油とこし味噌でズボラにつくりました。
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