桜のほろほろクッキー
まだ少し寒いけど、おやつで春気分
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けで、何か楽しいことにチャレンジしたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
準備１：バターを柔らかくします。時間が有れば、ゆっくりと室温で！
- 2
準備2：塩漬けされた桜の塩を洗い流し、水に1時間弱浸けておきます。
- 3
バターをクリーム状まで滑らかにします。砂糖→卵黄→桜の塩を入れ、その都度、よ～く混ぜます。
- 4
薄力粉とアーモンドプードルを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。生地4分1程を、外側の抹茶生地用に取り分けておきます。
- 5
取り分けた生地に抹茶を入れ緑色に仕上げます。麺棒などで均一に伸ばします。ラップで挟んで伸ばすと簡単です
- 6
中心の生地を成形します。これまた！ラップなどで包み、巻き巻きすると簡単
- 7
５の生地が柔らかく成形しにくい場合は、しばらく冷蔵庫で冷やしてから成形します。
- 8
中心の生地を抹茶生地で包み、２時間ほど冷蔵庫で冷やします。
- 9
8ミリ程にカットしと、桜を軽く押さえ置きします。
- 10
170度から160度で18分焼いて完成
コツ・ポイント
焼きの段階に入り、バターの香りが強くなると、生地が強く熱せられ始めています。桜の香りを楽しむ為に、生地に焦げがつかないよう温度調節しながら仕上げます。
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