バケットは両端を切り落とす。切り口にパン切り包丁などを刺しこみ、縁の白い部分が5mmほど残るように、中身をくりぬく。

スモークサーモンを1cm幅に切り、アスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さ1cmに切る。

たまねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。

アスパラガスはぬらしたクッキングペーパーで包み、ラップをしてレンジ（500W）で約30秒加熱し、水にとって水気を切る。

ボウルにゆで卵を入れ、フォークの背などでよくつぶし、<4>を加え、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。

<6>の半量を別のボウルに入れる。1つにはスモークサーモン、もう1つにはアスパラガスを加えて軽く混ぜる。

<2>に<7>をそれぞれ両端から詰め、ラップで包み、冷蔵庫で約30分おき、2cm幅に切る。