ながらみの佃煮
関東特有の「貝」らしいのですが、海の家で漁師さんに一杯もらったのをお裾分けしてもらいました!
足が早いので、佃煮に♪
このレシピの生い立ち
塩茹でした「ながらみ」も美味しいですが、そんなに沢山食べられないでしょ?!(笑)
市販のものは、冷凍で売っていますが・・・出来たら新鮮な内にいただきたいですよネ♪
なので、佃煮にして美味しくいただきました!!
ながらみの佃煮
関東特有の「貝」らしいのですが、海の家で漁師さんに一杯もらったのをお裾分けしてもらいました!
足が早いので、佃煮に♪
このレシピの生い立ち
塩茹でした「ながらみ」も美味しいですが、そんなに沢山食べられないでしょ?!(笑)
市販のものは、冷凍で売っていますが・・・出来たら新鮮な内にいただきたいですよネ♪
なので、佃煮にして美味しくいただきました!!
アプリでひらく作り方
- 1
海水と同程度の塩水で茹でますが沸騰してから投入!
再度沸騰して、５分ほど茹でます。
水からだと出汁が全部出てしまいます! -
- 2
爪楊枝を使って、貝を回しながらクルっと肝まで上手に取り出します!
塩茹ででも十分美味しいですが、沢山食べられないでしょ? -
- 3
貝の蓋部分、黄色いカラコンみたいなのは取り省いておきますョ。
多少面倒ですが、コツコツと♪(笑) -
- 4
丼一杯でも、貝から取り出した具は、小鉢に一杯くらいになります。
勿論、あさりの水煮缶とかでも美味しく出来ますョ! -
- 5
鍋に取り出した具と、★印全部を入れて・・・水はひたひたになる程度加えます。
-
- 6
生姜はチューブでも、自分でおろしたものでも勿論OK♪
-
- 7
グツグツと弱火で、水分がほとんど無くなるまで蓋をしないで茹でます。
焦がさないように! -
- 8
出来上がり!!
ご飯のお供、お酒の肴にどうぞ♪ -
コツ・ポイント
肝まで入れると、大人な美味しさが出ますョ♪
別に「ながらみ」じゃなくても良いんです!
季節の貝、アサリの水煮缶、贅沢ですがサザエなんてサイコー♪
「ながらみ」は、淡白で小さなサザエのような味の貝です。
つくれぽ
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