オイルを少しひいて、干物の皮を下に先に焼く。皮に火通り全体八割焼けたらひっくり返す。

ここで餃子を焼くように少しの水または、お湯を入れて蒸し焼きにする。クックシートやクックパーを使っても良い。

火を止めて少しおいておく。それから取り出す。熱い内に水または、お湯を入れておくと汚れがこびりつかない。

好みでスープとして白湯を飲んでも良い。コツは、焼くとき、あまり焦がさないこと。

白湯に魚だしが出てくるのでわりと美味しいスープができます。次いでにフライパンの底のお掃除にもなります。