山芋の皮をむきおろす。オクラはさっとゆでるかレンジでチン。オクラを小口切りしトロロとあわせる。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、好みの大きさに切る。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、好みの大きさに切る。

器に厚揚げを盛り付け、③の汁をいれて、①を上からかけて、出来上がり。