タラのアラの水分をよく拭き取り、干物干しに入れて、6時間くらい天日干しする。

新じゃがを皮をむかずに茹でる。茹でたら皮をむいて、潰す。少し塊があるくらいに潰す。

干し鱈の皮をむいて、1cm角くらいの塊に切り、作り方2に入れる。たまごとパン粉を入れてよく混ぜる。

作り方3をピンポン玉より少し大きめに丸めて、小麦粉を水でよく溶いた小麦粉液につけ、パン粉をつけて、油で揚げる。