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21㎝タルト型(モンブランタルト)
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21㎝タルト型(モンブランタルト)-レシピのメイン写真

21㎝タルト型(モンブランタルト)

リカ&チャコ
リカ&チャコ @cook_40038677

888レシピ達成 (喜^-^)今回も自分のプレゼント!?時期的な物で御祝いと言う事でモンブランのタルトを作りました!!!

このレシピの生い立ち
777レシピ同様に今回は888レシピ出したので同様に21㎝タルト(モンブランタルト)を自分へのプレゼントで作りました。季節が秋なので栗のモンブランで!

888レシピ達成 (喜^-^)今回も自分のプレゼント!?時期的な物で御祝いと言う事でモンブランのタルトを作りました!!!

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777レシピ同様に今回は888レシピ出したので同様に21㎝タルト(モンブランタルト)を自分へのプレゼントで作りました。季節が秋なので栗のモンブランで!

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21㎝タルト型(モンブランタルト)

リカ&チャコ
リカ&チャコ @cook_40038677

888レシピ達成 (喜^-^)今回も自分のプレゼント!?時期的な物で御祝いと言う事でモンブランのタルトを作りました!!!

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777レシピ同様に今回は888レシピ出したので同様に21㎝タルト(モンブランタルト)を自分へのプレゼントで作りました。季節が秋なので栗のモンブランで!

888レシピ達成 (喜^-^)今回も自分のプレゼント!?時期的な物で御祝いと言う事でモンブランのタルトを作りました!!!

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材料

21㎝1回分
  • 【タルト生地】
  • 無塩バター 60g
  • 砂糖 60g
  • 卵 50g
  • ☆薄力粉 130g
  • ☆ココアパウダー 20g
  • 【カスタードクリーム】
  • 卵黄(M) 30g(2個)
  • 全卵M 1個
  • グラニュー糖(砂糖) 50g
  • 生クリーム 100cc
  • 牛乳 350cc
  • コーンスターチ 40g
  • バニラオイル 少々
  • 【アーモンドマロン生地】
  • 無塩バター 30g
  • 砂糖 30g
  • 卵 30g
  • アーモンド粉 30g
  • 栗甘露煮 50g
  • 【マロンモンブラン】
  • マロンペースト 240g
  • ▲生クリーム 大さじ2~3
  • 砂糖 お好みで
  • ラム酒(ブランデー等)無くっても良い 小さじ1
  • 無塩バター 小さじ2
  • 【その他】
  • 栗の甘露煮(渋皮煮等) 適量
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作り方

  1. 1

    型を準備します。
    バター等を塗ってから粉を茶こし等で振りかけて余分な粉は払って置きます。
    (分量外)

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方1写真
  2. 2

    【21㎝型タルト生地】 レシピID:19091718を参考にして下さい。詳しい作り方は レシピID :19162257 等を参考

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方2写真
  3. 3

    こちらは普通の生地です。
    お好みでどちらでもいいです。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方3写真
  4. 4

    栗の甘露煮を粗く刻んで置きます。アーモンドクリームが出来たら混ぜ合わせます。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方4写真
  5. 5

    【アーモンドクリーム生地】
    21㎝タルト型(桃のタルト)
    レシピID :18950142等を参考にして下さい!

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方5写真
  6. 6

    オーブンを190度22分位で予熱。2の土台に塗ります。分量が少ないので乗せると言うより塗る感じです。全体に広げてね!

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方6写真
  7. 7

    オーブンで焼きます。焼けたら粗熱が取れたら型のまわりを外し型から出して網などの上で冷まします。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方7写真
  8. 8

    【カスタードクリーム】
    21㎝タルト型(桃のタルト)
    レシピID :18950142等を参考にして下さい!

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方8写真
  9. 9

    カスタードクリームを作り粗熱が取れたら7の上に均等に乗せ広げ全体が冷めて来たら冷蔵庫で冷やして置きます。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方9写真
  10. 10

    カスタードはやや固めの分量ですので粗熱が取れたら温かいうちに広げちゃいます!!
    プリンのような感じです。(冷えたらね)

  11. 11

    プリンのタルトでも良い位です。
    全体に甘さは控えていますので甘いのが好きな方は砂糖など増やしてね!

  12. 12

    【マロンモンブランクリーム①】
    レシピID:19034753 を参考に作って下さい。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方12写真
  13. 13

    生クリームは今回はホイップでは無く液体のまま使います。
    モンブランクリームによって硬さが違いますので少しずつ加えてね。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方13写真
  14. 14

    絞り袋に口金を付けて冷蔵庫で冷ました(冷やした)上に好きに絞りだして下さい。お好みのトッピングをして下さい。

  15. 15

    出来上がりです。
    私はマロンクリームを全部絞りましたがお好みで調節してね!
    出来上がりです。

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方15写真
  16. 16

    お好みの大きさに切って召し上がれ!
    ちなみに8等分位が普通ですが(笑)

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方16写真
  17. 17

    こちらはココア生地です。中にマロンホイップを入れています。
    中央の茶色いチョコはキノコの山を刺していますw

    • 21㎝タルト型(モンブランタルト)作り方17写真
  18. 18

    レシピは個人の物ですので無断で写真・材料・分量
    作り方など使用することを固くお断りします。

  19. 19

    レシピは個人の物ですので無断で写真・材料・分量
    作り方など使用することを固くお断りします。

  20. 20

    万が一 似たようなレシピ等見かけたときは断りなくレシピを削除します事をご理解下さい!

コツ・ポイント

※色々な紹介した中から作りましたので初めての方は大変だと思います。慣れている方は簡単ですよね?
※工程が多いので1日かかるかも・・・慣れていても半日近くかかりますので・・・冷ましたり冷やしたりと時間がかかりますので!!

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リカ&チャコ
リカ&チャコ @cook_40038677
2009/09/11 16:00に公開
(*^o^*)コ(*^_^*)ン(*^ー^*)ニ(*^ー^*)チ(*^O^*)ワーー!高価な食卓よりも手頃な食材を使い1日30品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です!安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(エ)‾●)ノ☆・゚:ヨロシコ♪
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このレシピのキーワード

タルト ココア 生栗 生クリーム 牛乳 薄力粉 卵 アーモンド ラム酒 マロン 卵黄 ブランデー

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