２１㎝タルト型（生地①）
真っ黒だぁ。実はココアのタルト生地 (*^-^)中に入れる物によっては土台が黒い方が良い時も有るので紹介します！！
このレシピの生い立ち
１８㎝同様に２１㎝の分量です。今回はチョコ（ココア）生地で紹介ですが普通の生地も同様です。
２１㎝タルト型（生地①）
真っ黒だぁ。実はココアのタルト生地 (*^-^)中に入れる物によっては土台が黒い方が良い時も有るので紹介します！！
このレシピの生い立ち
１８㎝同様に２１㎝の分量です。今回はチョコ（ココア）生地で紹介ですが普通の生地も同様です。
作り方
- 1
ココアでは無く白の普通の生地にするときは薄力粉をその分足して１５０ｇで作って下さい。
粉類は合わせて振るって置きます。 -
- 2
常温で柔らかくしたバターと砂糖をすり混ぜます。
１８㎝と作り方は同じです。
-
- 3
卵は割りほぐして計量して置きます。
-
- 4
２のすり混ぜた中に３の計量した溶き卵を２～３回に分けて混ぜて行きます。
１度でも良いのですがしっかり混ぜたいので分け！ -
- 5
２回目の卵を入れて混ぜて行きます。
-
- 6
３回目の最後の卵です。ここでもしっかり混ぜ合わせて置きましょう。
-
- 7
今度は振るった粉をまたまた３回に分けて入れて行きます。
１回目の粉を入れて混ぜます。 -
- 8
２回目です。段々重たくなってきますがまだ混ざりやすいと思います。
-
- 9
３回目です。混ぜにくくなってくるのでヘラ等で粉を生地に押し込む感じで混ぜます。
-
- 10
粉っぽさが無くなる様に混ぜ合わせて置きましょう。
ひと固まりにしてラップ等して冷蔵庫で休ませます。１時間位！ -
- 11
型に油又はバター等をしっかり塗ります。薄力粉を茶こし等で振りかけて余分な粉は落として置きます。
-
- 12
ラップで生地をサンドします。麺棒等で型より少し大きめに伸ばします。上のラップを取り型を逆さまにあてて下のラップごと型に！
-
- 13
ラップを使ったまましっかりと型に押さえながら整えます。
-
- 14
まわりの縁をやや厚めにすると出来上がりが綺麗だよ。フォーク等で穴をあけます。このまま１８０～１９０度で１８分位焼いても。
- 15
これはココアを入れていない普通の生地です。どちらでもお好みでどうぞ！！
-
コツ・ポイント
※冷蔵庫で休ませる時間はおおよそです。季節によって変わりますので生地が少し固めになるまで冷やして置いた方が扱いやすいと思います。ややソフトタイプですので。
※生地だけを焼く場合はしっかりとまわりを貼りつけて置きましょう。穴も多めにね！
似たレシピ
その他のレシピ
