ゼラチンを分量の水でふやかしておく

鍋の周りにフツフツ泡が出てきたら鍋を火から下ろしてふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす

ゼラチンが溶けたら氷水を入れたボウルに鍋底を当ててゆっくり混ぜながら人肌まで冷ます。