すだちは皮をせんぎりにして、にんにくはみじん切りにしておく。米粉は豆乳で溶いておく。水菜は洗って１口大に切っておく

アボカドはサイコロに切り、すだちの汁を2分の１個程度かけておく。パスタをゆで始める。

フライパンを熱し油をひき、にんにく、すだちの皮を焦げないよう炒める。香りが立ったら米粉豆乳、塩を入れ煮つめてすだちを搾る

水菜を入れ軽く混ぜたら火を止める。ゆであがったパスタをフライパンに入れ混ぜ合わせアボカドをちらし、お好みですだち、胡椒。