じゃが芋は皮を剥き１cm角に切り水にさらします。

ブロッコリーの茎は１cm角、房は小さ目に切り揃えます。

塩(分量外)を入れた湯で じゃが芋から茹でます。軟らかくなったらブロッコリーを茎、房の順で茹でてください。

茹で上がったらザルにあけ 湯を切ります。熱いうちに塩、こしょう、砂糖、で下味を付けて冷まして置きますます。

アボカドは1.5cm角くらいにカットしたら変色を防止するためにレモン汁をまぶして置きます。

下味を付けたじゃが芋とブロッコリーが冷めたら アボカドとマヨネーズを加えて さっくりと混ぜ合わせます。

あまり強く混ぜるとアボカドが崩れてしまうので気をつけてください。

味を調えたら完成です。アボカドが入っていると色が変わりやすいので 作り置きはせず 食べる分だけを作ってください。