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旨みしみしみ♪あさり焼き飯
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旨みしみしみ♪あさり焼き飯-レシピのメイン写真

旨みしみしみ♪あさり焼き飯

蕎麦の華
蕎麦の華 @cook_40116941

あさり酒蒸しの旨みがしみしみの簡単焼き飯です♪ナンプラーの旨みプラスです(^^)
このレシピの生い立ち
小説「食堂のおばちゃん」を読んで、あさり炒飯を食べてみたくて作りました。ぴりっとさせたくて鷹の爪をちょっぴり加えています。

あさり酒蒸しの旨みがしみしみの簡単焼き飯です♪ナンプラーの旨みプラスです(^^)
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小説「食堂のおばちゃん」を読んで、あさり炒飯を食べてみたくて作りました。ぴりっとさせたくて鷹の爪をちょっぴり加えています。

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旨みしみしみ♪あさり焼き飯

蕎麦の華
蕎麦の華 @cook_40116941

あさり酒蒸しの旨みがしみしみの簡単焼き飯です♪ナンプラーの旨みプラスです(^^)
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小説「食堂のおばちゃん」を読んで、あさり炒飯を食べてみたくて作りました。ぴりっとさせたくて鷹の爪をちょっぴり加えています。

あさり酒蒸しの旨みがしみしみの簡単焼き飯です♪ナンプラーの旨みプラスです(^^)
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材料

１人分
  1. ご飯 150g
  2. あさり 約120g
  3. ごま油 小さじ1
  4. 生姜(チューブ) １㎝くらい
  5. 鷹の爪(輪切り) 少々
  6. 酒 大さじ2〜3
  7. 青ネギ(小口切り) 約20g
  8. ナンプラー（無ければ醤油） 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れ火にかける。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方1写真
  2. 2

    香りがたってきたらあさりをいれる。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方2写真
  3. 3

    あさりに油が回ったら酒を加える。蓋をしてあさりに火を通す。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方3写真
  4. 4

    あさりに火が通ったら取り出しておく。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方4写真
  5. 5

    取り出したところにご飯を入れ炒める。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方5写真
  6. 6

    ご飯がほぐれてぱらぱらしてきたらねぎを加えて炒める。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方6写真
  7. 7

    ④で取り出しておいたあさりを加えて混ぜる。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方7写真
  8. 8

    ナンプラーを鍋肌から入れて火を止める。

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方8写真
  9. 9

    完成！

    • 旨みしみしみ♪あさり焼き飯作り方9写真

コツ・ポイント

工程④でいくつか残して殻をはずしておくと食べやすいです。
あさりの塩気で十分だとは思いますが、塩気が足りないようなら最後に加えるナンプラー（醤油）で調整してみて下さい。

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蕎麦の華
蕎麦の華 @cook_40116941
2018/09/29 10:01に公開
信州出身、東京のすみっこ在住。小さな小さなキッチンで手抜きいっぱいクックですが、せっせと冷凍ストック、作り置きしてます。お弁当は作っていきたいなぁとちょっとだけ頑張ってます。https://note.com/sobanohana
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