Aでメレンゲを作ります。
卵白を泡立てて、すくって角が立ってきたらグラニュー糖を２回に分けて入れ混ぜる。

泡だて器ですくってみて角がピンと立ち上がったらOKです。

Bの粉類をこし器で振るい、②に加えて底から返すようにさっくりと混ぜる。

少量の水（分量外）で色粉をとき、③に混ぜる。

絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径２ｃｍほどに絞る。

※しばらくすると広がってくるので、２～３ｃｍ間隔を空けておくこと。

そのまま３０分～１時間置いて乾かす。表面を触ってみて手に生地がつかなかったらOK。

１５０度のオーブンで１５分焼く。

途中、マカロンの下が膨らんだら（ピエができる）オーブンの温度を１０度下げて最後まで焼く。

焼きあがったら冷まして、お好みでジャムやチョコなどを挟む。