干ししいたけ水につけてもどしておきます。
戻し汁は捨てないでください。

干しシイタケと鶏肉を小さく切ります。
鶏肉にしょうゆ、酒で下味をつけます。

米を研ぎ、しいたけの戻し汁と水でいつもの水加減にし、しいたけ、鶏肉を漬け汁ごと入れ、刻み昆布、総合調味料を入れます。

よくかき混ぜたらスイッチオン。

銀杏の殻をペンチで軽く割り封筒等の紙袋に入れ、５００wの電子レンジで１分加熱します。

火が通ったら、カラと薄皮をとります。

炊きあがったご飯をほぐす時に銀杏を入れ、かき混ぜて、少し蒸らして出来上がりです。