フライパンにゴマ油をひき挽き肉を色が変わるまで炒める。油がたくさん出たらキッチンペーパーで少し拭き取る。

ひき肉がバラバラになったらネギ、えのき、納豆を入れる。少し炒めたら酒、砂糖、みりん、塩、ほんだしを入れて炒める。

水分がなくなってきたら醤油を入れる。

レタスを洗って水気を切り、巻ける位の大きさにちぎってお皿に盛りつけて出来上がり。