さつまいもは、皮をむき1㎝角に切り、塩を入れた水で10g〜アクヌキ、ザルにあげ600Wのレンジで４分加熱しマッシュする

ボウルに薄力粉、強力粉をふるい、◎を全て入れる。イーストは、真ん中におき、人肌に温めた水を少しずつ入れ捏ねていく

＊バターは、600Wのレンジで30秒加熱し、砂糖とまぜとかす。生地がまとまってきたら、＊を少しずつ入れ15分捏ねていく

15分捏ねたら、霧吹きで生地に水を吹きかけ、レンジの発酵機能で、30分発酵させる。

生地がふくらんだら、指で真ん中に穴を開け、穴が戻らなければ、濡れぶきんをかけ、10分ベンチタイムをとる

ベンチタイムの間に、さつまいもに☆を全て入れ、まんべんなく混ざるようにする。天板にクッキングシートを敷く

クッキングペーパー、打ち粉をし生地を20×25㎝くらいに平に麺棒などでのばし☆をのせ向こう側5㎝だけ空け平に広げる

手前からしっかり巻き、巻き終わりを、指でつまみ、しっかりとくっつける。ナイフを水で濡らし生地を8等分に切る

天板に、生地同士がひっつかないように並べる。霧吹きをして、レンジで30分発酵させる。天板を取り出す

オーブンを200℃で余熱しておく。★混ぜたものを刷毛でまんべんなく塗り、トッピングのゴマをふりかける

オーブンを180℃に下げ、天板を入れ15分焼く。焼けたら、粗熱を取って皿に盛り、ラップをかけておく