豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウでしっかり下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で6分ほど加熱する。

玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。

３にローズマリー、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。

４の玉ねぎを寄せ、あいたところに１の豚肉を入れて両面焼き、玉ねぎと混ぜ炒める。

５に酢を加え、ローズマリーと赤唐辛子を取り出して煮詰める。

酢がなくなったら水を加えてさらに煮詰め、塩、コショウで味をととのえる。

６に２のじゃがいもを入れ、ざく切りにしたレタスをのせてフタをし、さっと煮る。

全体を混ぜ、オリーブオイルをかけて器に盛る。