切り干し大根ときゅうりのさっぱり和え☆
えいてぃえいと @cook_40118901
パリパリの切り干し大根の食感が楽しめる、ほんのり中華風の和え物です☆
このレシピの生い立ち
切り干し大根ときゅうりで、サラダ代わりにもなる自分好みの常備菜が出来ないかなと…。上手くいったので覚書き。
切り干し大根ときゅうりのさっぱり和え☆
パリパリの切り干し大根の食感が楽しめる、ほんのり中華風の和え物です☆
このレシピの生い立ち
切り干し大根ときゅうりで、サラダ代わりにもなる自分好みの常備菜が出来ないかなと…。上手くいったので覚書き。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をボウルに入れ、熱湯を回しかける。全体に湯がまわったらザルにあけて、流水でさっと水洗いする。
- 2
1の切り干し大根をぎゅっと絞り、3センチくらいの長さにざく切りにする。
きゅうりは薄く斜め半月切りにする。 - 3
2をボウルかビニール袋に入れ、ごま油、ポン酢、すし酢、ごま和えの素の順に入れその都度軽く混ぜる。
- 4
調味料が全て入ったら、そのまま一晩冷蔵庫に入れ味をなじませる。
はい、完成！ - 5
ひじきとちくわを加えるとさらに栄養満点！
-
コツ・ポイント
切り干し大根はさっと湯通しして、水洗いも手早くすること。長く水につけるとパリパリの食感でなくなります。
始めは水分少なめに感じますが、一晩寝かせることで野菜から水分が出てちょうどよくなります。
つくれぽ
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