鰯を3枚におろして、食べやすいサイズに切り、片栗粉をまぶしておきます。

梅干しは粗く叩き、大葉は千切りにします。
最後に飾る分の大葉の千切りは避けておきます。

●と2を合わせてタレを作っておきます。

1を油を敷いたフライパンで両面を焼き、火が通ったら3を回しかけ全体にタレを馴染ませます。

皿に移したら、2で避けておいた大葉を乗せて完成です。