お刺身を食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろし、ミョウガ、三つ葉、大葉は細かく切る。

ボールにポン酢とすりおろした生姜とお刺身を入れて漬けるように混ぜる。香味野菜を入れてサッと混ぜたら完成。