ほんわか☆基本のクッキー
ぺこぷく @cook_40039015
粉の配合と、生地の伸ばし方にコツあり☆油分が少なくてもカリさくの食感に！アレンジ自在の保存版レシピです♪
このレシピの生い立ち
油分と糖分をどこまで減らせるか、食感とのバランスを研究してできたレシピです。
ほんわか☆基本のクッキー
粉の配合と、生地の伸ばし方にコツあり☆油分が少なくてもカリさくの食感に！アレンジ自在の保存版レシピです♪
このレシピの生い立ち
油分と糖分をどこまで減らせるか、食感とのバランスを研究してできたレシピです。
作り方
- 1
ボールにサラダ油と牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 2
片栗粉を加えてよく混ぜ、薄力粉を入れたらさっくり混ぜる。
- 3
水っぽさがなくなったらビニール袋に入れる。（温度や湿度によっては、そぼろ状になる。粉っぽくても気にしない）
- 4
棒で押しながら平らに伸ばし、冷蔵庫で30分位ねかせる。
- 5
生地を縦、横折りたたんで3回以上伸ばし、ムラがなくなったら3mmの厚さに整える。
- 6
好きな形にカットor型抜きする（やわらかければまた冷蔵庫へ）
- 7
150度のオーブンで15～20分焼いてできあがり！(型抜きの大きさによります。ガスオーブン使用。12/6変更）
- 8
ココア・シナモン・ココナッツパウダー・きなこ・コーヒー・紅茶・スキムミルク等アレンジできます。
- 9
薄力粉65g+ココア10g、片栗粉30gで作りました。
-
- 10
サラダ油→バターで。甘い香りとやさしい甘みが増します。プレゼント用ならこちらかな。
-
- 11
※2010.4.17話題レシピ入りしました。ありがとうございました♪
コツ・ポイント
甘さ控えめなので、お好みで砂糖を増やしてみてください。ビスケットに近い食感です。
大きな型で抜く場合は、ピケするとキレイに仕上がります。
生地を折りたたむ作業が手間ですが、これで層ができて表面がカリっと、中がサクっと仕上がります！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19048913
